Как выбрать электрическую варочную поверхность: советы экспертов

Выбор электрической варочной панели: советы специалистов

Они разнятся не только внешним видом, но и материалами корпуса, видами нагрева и, конечно, ценой. Давайте вместе разберёмся и обсудим все плюсы и минусы каждой позиции.

Но какая же варочная панель в итоге лучше: индукционная или простая электрическая? В интернете столько противоречивых отзывов, а продавцы в магазинах порой сами этого не знают. Мы спросили нескольких специалистов, которые занимаются продажей варочных панелей, какие есть их виды, чем они принципиально отличаются, и что же лучше купить. Вот, что они нам поведали.

Речь сегодня пойдёт об индукционных и простых электрических плитах, традиционных с чугунными «блинами», а также о самых современных.

Материал обширный и прежде чем решиться на покупку, стоит хорошенько вникнуть в вопрос ,так как в каждом из видов много нюансов, о которых вы просто обязаны знать.

Индукционная или электрическая?

Итак, прежде всего нам нужно решить какой из основных видов варочных панелей лучше: просто электрическая или с индукционным механизмом? Вопрос это распространённый, но не совсем корректный.

Дело в том, что индукционная плита - тоже электрическая. Но технология её устройства очень отличается от традиционных, поэтому, их и выделяют в отдельную группу.

Как же работает индукционная плита?

Если в обычной панели, пусть даже самой дорогой, разогрев поверхности идёт от какого-либо нагревательного элемента, который раскаляется от тока, то индукционная система в корне другая.

Там стоит катушка, сквозь которую проходит переменный ток и генерируется магнитное поле.

Она остаётся абсолютно холодной до момента, пока на неё не поставишь посуду с магнитным дном и вот тогда уже, по законам физики, начинает индуцировать ток между этими двумя поверхностями, разогревая в результате материал.

Такая плита очень удобна и безопасна, если в доме есть маленькие дети. Можно сколько угодно нажимать кнопки включения, но варочная панель не разогреется, и ребёнок не обожжётся.

Но, у нас пока они не настолько распространены как обычные, потому как цена на них очень «кусается». Да и не только в цене дело. Вокруг индукционных плит ещё и мифы ходят…

Впрочем, это и неудивительно: новинки всегда встречают настороженно.

Так что ж это за мифы, которые тормозят продажи?

  1. 1 Во-первых, люди боятся вредного воздействия магнитного поля на организм. Почему-то им кажется, что в такой плите оно просто огромно!

    Но на деле, вред от мобильного телефона, которым мы пользуемся каждый день – куда больше. А уж про СВЧ и говорить не стоит. Излучение в индукционной панели настолько ничтожно, что никаким образом не способно нанести вред здоровью.

  2. Единственное, людям с кардиостимуляторами (прибор, который вшивается в грудную клетку для регулировки работы сердца) – не стоит приобретать такую технику, так как они (кардиостимуляторы), остро реагируют на малейшие колебания электромагнитных волн. Но справедливости ради, таким людям вообще противопоказано находится рядом почти с любой техникой.

  3. 2 Второй миф: нужна специальная посуда, которая стоит больших денег.

    А на деле, подходит абсолютно любая c плоским (не выпуклым или наоборот) дном, которая магнитится! И нержавейка, и обычная эмалированная. Единственное, использовать алюминиевую посуду не выйдет, но она и даром не нужна, по большому счёту.

И вот именно по этим двум причинам они не столь популярны.

А ведь опасаться нужно совсем других вещей, которые не очень на слуху, зато сводят на нет все прелести индукционных панелей.

Преимущества, которыми производители индукционных варочных поверхностей соблазняют покупателя:

  • Невероятная скорость разогрева. Например, трёхлитровый чайник закипает за три минуты. А это значит, что времени на готовку будет уходить куда меньше и вместе с ним и дорогих киловатт
  • Потребление электроэнергии у индукционных плит тоже меньше примерно в 1.5 раза, чем у обычных
  • Об эту плиту невозможно обжечься, так как она не разогревается

А теперь давайте посмотрим на всё это с другой стороны и немного подпортим рекламную стратегию, на которой держится продвижение данной продукции.

  • Скорость готовки хороша, конечно, вроде бы. Но вы-то не привычны к ней! И пока вы приспособитесь, вам предстоит выкинуть в мусор множество испорченных блюд. Более того, почти все привыкли к определённому временному промежутку в процессе готовки.

    Например, пока варится бульон, вы чистите и шинкуете овощи на борщ. А теперь вам нужно всё подготовить заранее, да и со временем последовательной закладки будут проблемы. Но, это свойство меньшее из зол: в конце - концов, привыкают ко всему

  • Второй плюс, то есть, меньшее потребление электричества, начисто перечёркивается тем фактом, что индукционная плита не способна на постоянный и равномерный нагрев. И потребление у неё меньше именно по этой причине: она нагревается до определённого градуса, затем отключается и так всё время. Это значит, что про томление на маленьком огне, например, можно забыть.

    Тот же плов будет выходить совсем на таким, каким мы его привыкли делать. Он будет или переварен или сыроват внутри. То есть, по-большому счёту, индукционная плита хороша для варки и для жарки. Правда, и тут слишком большая скорость способна привести к плачевному результату: мясо выйдет жестковато, а лук пригорит, но останется внутри сыроват

  • Ну и третий «плюс» о безопасности весьма сомнителен. Покажите нам хоть одного человека, который упорно обжигается, дотрагиваясь голыми руками до конфорок электроплиты?

    Обжигаются о горячую посуду, кипящую жидкость или жир, находящиеся в ней! Тем более невозможно обжечься, если речь идёт о плоской поверхности, а не газовой конфорке.

    Разве что, для детей это свойство полезно и гарантирует безопасность. Но ведь и функция защиты от включения (читай, от детей), которой оснащены почти все модели варочных панелей, справляется с этой миссией также замечательно.

Что ж остаётся у нас в итоге?

Только завышенная цена за возможность вскипятить чайник в течении 3-х минут (а ведь электрический греет – таки быстрей) и сварить молниеносно суп. Разве это стоит того?

На наш взгляд – нет.

Кстати, есть ещё одна хорошая ложечка дёгтя в индукционных поверхностях.

Они издают довольно неприятный, монотонный шум во время работы. Это работают охлаждающие вентиляторы и звук можно сравнить с работающей микроволновкой, правда, он намного тише.

И напоследок, забьём последний гвоздь: индукционные плиты ломаются куда чаще, чем обыкновенные. И их починка будет стоить примерно пол-стоимости нового товара, так как лёгких поломок там практически не бывает.

Так что, не расстраивайтесь, если у вас нет денег на индукционную плиту!

Но если деньги у вас есть и вам по-прежнему не дают покоя лавры хозяек, которые за 10 минут варят суп, то мы вам настоятельно рекомендуем выбирать не просто индукционную панель, а комбинированную с обычным видом нагрева.

Они бывают разные. Например, 2 конфорки индукционные, а три обычные. Или наоборот. И взять такой вариант гораздо менее рискованно, как вы понимаете.

А теперь давайте поговорим об обычных электропанелях, рассмотрим их виды и выявим плюсы и минусы каждого из них. Заодно вы сможете определиться, какой из видов нагрева более предпочтителен в варианте «комби».

Какие виды электрических варочных панелей бывают?

Итак, их существует два основных вида:

  • Традиционные (с чугунными «блинами»)
  • Стеклокерамические

Какую же из них выбрать? Давайте по порядку.

С чугунными блинами

Сразу скажем, что из плюсов есть только один – доступная цена. Если Вы планируете редко ней пользоваться, например, на даче, тогда да, это неплохой вариант.

Для повседневного же использования они мало понравятся любой хозяйке, так как имеют такие недостатки:

  • долго разогреваются;
  • не экономичны, тянут немало электричества;
  • хлопотны в уходе;
  • со временем блины приходят в негодность и их нужно менять.

В зависимости от материала верхней панели бывают эмалированными или из нержавеющей стали.

Если вы сэкономите на покупке, то переплачивать за свет потом будете годами, при этом раздумывая, стоит ли лишний раз готовить или поберечь электричество. Они и в сравнение не идут по экономичности со стеклокерамическими электроплитами.

Ещё и мыть их очень неудобно, и еда в них готовится медленно, примерно в 1.5 раза дольше, чем на газовых конфорках.

Помимо этого, если на них попадает пища во время готовки, запах стоит неприятный, сильно горит.

Потом, если у вас убегает молоко, то нужно мигом снимать всю кастрюлю, так как обычное выключение ничего не даст: чугунный диск ещё час будет остывать! Прошлый век это, честно говоря.

Стеклокерамические варочные поверхности

А вот стеклокерамические можно отключить, и они остынут пусть не столь молниеносно, как индукционные, но тоже очень быстро.

В зависимости от вида разогрева они бывают:

  • Рапидные (обычные спирали, время разогрева 10-12 секунд)
  • Галогеновые (разогрев с помощью галогенных ламп, 1-2 секунды, но они часто перегорают)
  • Hi-Lite (ленточные нагреватели, асбестовое основание, время разогрева 5-7 секунд)

Что насчёт выбора вида разогрева, то наш совет – обычные (рапидные) спирали. Перегорают они не очень часто и их замена обойдётся дешевле, чем другие расходники.

И ещё один плюс такого варианта: большой выбор. Ведь на рынке спиральные панели достаточно давно и почти все именитые производители выпускают их.

Некоторые опасаются брать современные варочные панели из стеклокерамики потому, что боятся разбить их. Но тревога тут напрасна, ведь они очень прочные.

Есть у них одна слабость: боязнь точечного удара. Если вы уроните нож с большой высоты и он сильно ударит поверхность, то может пойти трещина, теоретически.

А на практике, подобные случаи бывают крайне редко и большинство покупателей, которые имеют такую технику, очень довольны выбором.

На какие дополнительные функции обращать внимание при покупке варочной панели?

Кроме типов и видов, необходимо обращать пристальное внимание на набор функций, которыми оснащены варочные панели.

Иногда цена излишне завышена от того, что у модели множество инновационных дополнений, которые вам совсем не пригодятся. А есть и очень полезные вещи, без которых комфорт будет не тот.

Кнопки управления – бывают сенсорными и в виде поворотных ручек. Лучше отдавать предпочтение первым, так как такую панель проще мыть.

Таймер ожидания или стоп – нажав такую кнопку можно отойти на некоторое время от кипящего супа (нагрев прекратится). На наш взгляд, совершенно нелепая функция. Ничего не мешает просто отключить кастрюлю или переставить её на другую конфорку.

Таймер готовности блюда – очень полезная вещь и плиту без него брать не стоит. Это удобно: выставил время и уже не забудешь о кипящем блюде.
Блокировка сенсорной панели от включения – если у вас в доме есть маленькие дети, то не экономьте на такой мере безопасности.

Датчик определения посуды на конфорке – если вы поставите пустую ёмкость или вообще забудете поставить что-то на плиту и включите конфорку, то он сработает: запищит. Вхолостую работать стеклокерамика «не любит» и портится от этого, поэтому, такая функция довольно полезна.

Гарантийный срок – это, вообще, первое, на что нужно обращать внимание при покупке. Если гарантия 3 месяца, то не стоит брать технику, какой бы доступной не казалась цена. Чем качественней изделие – тем дольше гарантия.

Память рецептов – запоминает режимы приготовления различных блюд. Совершенно ненужная функция, на наш субъективный взгляд. Даже если блюдо одно, продукты могут быть разные.

Например, вы сегодня готовите борщ из курицы, а завтра из баранины. И какой вам смысл в том, что панель «помнит», как варить борщ из курицы? Если положиться на её «опыт», то вы на выходе получите полусырое мясо.

Наша статья подошла к концу, и мы вам рассказали всё, что действительно важно для покупателя. Очень надеемся, что с помощью этого материала будет проще понять, какая варочная панель лучше именно для вас.

Комментарии
Аватар Олег
Понятно и на мой взгляд, хорошее описание.
Аватар Алексей
Спасибо за статью, при огромном выборе и разной цене трудно выбрать. Эта статья мне сильно помогла!
Аватар Ирина
У нас отнедавно стоит Gorenje Classico. Для меня это золотая середина между наворотами и конфорками-блинами. Поверхность красивая и легкомоющаяся стеклокерамическая, управление механическое, но это мне вообще не мешает. Цена в принципе адекватная.
Аватар михаил
полезная информация,молодцы!
Аватар Елена
все очень просто и понятно.теперь я определилась с выбором. Спасибо за такую полезную информацию)))))
Аватар Наталья
Спасибо!!! Очень полезная статья. У меня индукционная плита и я очень с ней намучилась. Наконец закончилась гарантия и я могу ее выбросить и купить новую. По гарантии ремонтировала 3 раза за три года , ждала по два месяца когда произведут ремонт. Теперь буду брать рапидную надеюсь не будет так мучительно готовить
Аватар Александр
Спасибо! Коротко и ясно.
Аватар Наталия
Спасибо большое! Очень помогли определиться с выбором!
Аватар Вячеслав
Стеклокерамика, еще боиться сахара! сахар при попадании на разогретую поверхность сжигает стекло! )))
Аватар татьяна
не совсем так, у меня была газовая панель стеклокерамика 13 лет и сахар за эти годы попадал неоднократно, ничего не пригорал и не сожгло стекло
Аватар Елена
Спасибо за рекомендации. Все понятно и очень подробно.
Аватар Александра
спасибо большое за статью! очень полезно!
Аватар Евгений
Спасибо! Полезная статья!
Аватар Валентина
Спасибо за статью. Определилась с выбором беру рапидную!
Аватар Олег
Современная индукция - это не то недоразумение, которое описано в статье. Она не шумит, нагревается равномерно, такие плиты использует, например, Рамзи в своих ресторанах и другие известные повара, тот же Блюменталь (м.б. не точная транскрипция). А если вы когда-либо будете варить варенье, то просто подстелив бумагу под кастрюлю, убережете себя от сплавления сахара с поверхностью обычной электрической плиты (его ведь уже ничем не отчистишь). Да и по цене не такое сильное отличие (в пределах одного бренда). Так что не зависайте в прошлом, пользуйтесь удобствами современности))
Аватар Юля
Ну так это в ресторанах такие панели..Разумеется они дорогие и хорошие. Моя варочная панель индезит, тоже работает тихо. Хотя стоила она бюджетно год назад.
Аватар Инна
Спасибо за подробное описание. Полезная статья!
Аватар Ирина
Спасибо! Очень полезная статья. Только слово "конфорка" пишется через Н, а не М. А у вас в статье есть оба варианта.
Аватар Наталия
Спасибо за подробный разбор! Все очень доступно и понятно. :)
Аватар Свелана
Спасибо за полезную статью, помогла определиться с выбором!!
Аватар Лана
спасибо за хорошую статью!
Аватар Тима
Спасибо за полезную статью!
Аватар Оксана
Очень полезная статья. Всё просто и понятно. Спасибо!
Аватар Ольга
Спасибо за статью, особенно о индукционных плитах. Успокоили, что не могу купить. Теперь она мне не нужна.
Аватар Наталия
Прочитав статью, сделала для себя пометки и теперь буду знать как выбирать плиту. Спасибо.
Аватар Лана
Вот спасибо! Думала, какую плиту купить - индукционную или обычную. Совсем было решила крутую индукционную, но после вашей статьи и комментариев поняла, что только обычную со стеклокерамикой.
Аватар Семён
Очень полезная статья, спасибо)
Аватар Вадим
Спасибо за статью, очень помогла с выбором.
Аватар Ник
Подскажите пожалуйста, а электрическая (не индукционная) варочная панель греет равномерно на любой определенной заданной температуре или периодически включается и выключается? Нужно ли отсутствие скважности рассматривать при выборе панели?
Аватар Наталья
Полный бред! Пример того, как при желании можно доказать что угодно))) Скорость готовки - это огромное преимущество! К хорошему моментально привыкаешь, это не проблема. Даже газовая плита не способна дать такой быстрый максимальный нагрев. И так быстро переключится с большого режима на маленький. Что значит "индукционная плита не способна на постоянный нагрев"?! Автор, ваша информация устарела ОЧЕНЬ. Вы говорите про ИМПУЛЬСНЫЙ нагрев индукции. Но есть еще и постоянный! У меня на режиме 1 в индукционной плите растапливается шоколад в сотейнике без всякой паровой бани. Я на газе себе позволить такого не смогу, не то что на электрике! Большой минус в том, что в инструкции к индукции ни слово не сказано, какой тип нагрева используется у плиты. Надо перечитать много статей и отзывов, прежде чем понять, какой там тип. Электричество реально индукция сильно экономит по сравнению с электрической варкой. Про безопасность. Конечно, если захочешь обжечься, найдешь чем. НО. Если у меня что убежало из кастрюли, я могу СРАЗУ ЖЕ протереть это все тряпкой, не дожидаясь остывания плиты. Это очень удобно и быстро. Мыть индукцию гораздо проще.